Cómo quitar la piel del pescado negro

Cómo quitar la piel de pescado negra: métodos populares y consejos prácticos en Internet

Recientemente, cómo quitar la piel del pescado negro se ha convertido en un tema candente entre los entusiastas de la cocina. La carne del pescado negro es deliciosa, pero una manipulación inadecuada de la piel afectará su sabor. Este artículo combinará el contenido más candente de toda la red en los últimos 10 días para brindarle datos estructurados y pasos detallados.

1. Métodos comunes para quitar la piel negra del pescado

2. Pasos de operación detallados

1. Método de escaldado con agua caliente

① Después de lavar el pez cabeza de serpiente, escalde la piel del pescado con agua caliente a aproximadamente 80 ℃ durante 10 segundos;
② Poner inmediatamente en agua helada para que se enfríe;
③ Utilice un cuchillo para raspar la piel del pescado desde la cola hasta la cabeza.

2. Método de pelado con cuchillo

① Fije el pescado en la tabla de cortar;
② Haga una pequeña incisión en las branquias del pez;
③ Apriete la piel del pescado con la mano izquierda, sostenga el cuchillo con la mano derecha y empuje la piel hacia adelante en un ángulo de 30°.

3. Los 5 temas más discutidos en Internet

4. Sugerencias de chefs profesionales

1. Refrigere el pescado durante 1 hora antes de procesarlo para facilitar su pelado.
2. Usar un cuchillo de sierra es más efectivo que un cuchillo plano
3. La piel del vientre del pescado es fina y requiere especial atención.
4. La mucosa gris restante debe rasparse con el dorso de un cuchillo.

5. Cosas a tener en cuenta

• Blanquear la piel durante demasiado tiempo hará que la carne envejezca.
• Se recomienda controlar el tiempo de congelación dentro de los 30 minutos.
• Preste atención a la seguridad de la herramienta al operar
• El pescado más fresco es más fácil de pelar

6. Consejos para utilizar la piel de pescado

1. Se pueden preparar bocadillos crujientes después de freír
2. Triturado y servido frío para un sabor único
3. Es rico en colágeno y se puede utilizar para hacer sopa.
4. Después del secado, se puede utilizar para hacer gelatina de escamas de pescado.

Según el análisis de datos de toda la red, el método de escaldado con agua caliente se ha convertido en el método más recomendado debido a su funcionamiento sencillo y efecto estable, y es especialmente adecuado para cocinar en casa. No importa el método que elijas, dominar las técnicas adecuadas puede hacer que tu plato de pescado con cabeza de serpiente sea aún más delicioso.